كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك

السلام عليكم
اخواتي الكريمات..
هنا احاول ان افتح ملف لتزيين الكيك..
اسطر فيه كل ماأعرف..واضع خبرتي بهذا المجال بين ايديكم..
وأمنيتي ان تستفاد منه الغراميات..استفادة حقيقية..
فأنا سبق واخذت كورسات في هذا المجال..
التزيين فقط وليس عمل الكريمات والكيك
لكن مع ذلك لدي العديد من الكتب لاسماء مشهورة..
استطيع الاستعانة بها ان احتجتي اخيتي الى وصفات..

وسأقوم بأنزال افلام من يوتيوب مع الترجمة والملاحظات..
واي شكل او اي نوع كيك اي اخت ترغب بالاستفسار عنه او تريد تتعلمه..
سأحاول البحث عنه وانزاله لها ..
ولقد حاولت تنزيل الموضوع اكثر من مرة..وسبحان الله دائما يحدث شئ يعطل الانزال..
واخر مرة كتبت الجزء الاول وحملت الصور..وطفي جهازي..وذهب تعبي ادراج الرياح..
لقد قمت بتصوير ادواتي ولكن للاسف التصوير غير واضح بسبب لمعة الاضاءة على الادوات..
لذلك عملت بحث في الانترنت..عن الصور لافاجئ بوجود ملفات لبعض الاخوات عن التزيين جاهزة..
سأستعين بها للتذكير والاستفادة..ولكني لن انقلها بحذافيرها..
ارجوا ان يعجبكم الموضوع ويلقى القبول لديكم..

اولا- الادوات الاساسية التي يجب توفرها..

.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية المتعددة الاستخدام .. يعني تغسل وتستخدم..
وهذه سعرها يكون عالي ..وتباع بالمفرد..

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40554

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40554

النوع الثاني..ويسمى الـ Diposable bagsوهذا النوع غالبا يكون رخيص ويباع كمية..
مايهمني هنا هو التنبيه ..عند الشراء..اختاري النوعية اللينة..
لان اذا كانت قاسية ..سيكون التزيين صعب جدا..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40556

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40556

وهذه صورة الكابلر او مثبت الاقماع..
وهو يوضع داخل الكيس..ويثبت عليه القمع من الخارج..
ومن ثم يوضع الغطاء لتثبيت القمع..

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_tabak1V95G3W

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_tabak1V95G3W

وهذه صورة الكيس النيلون ذو الاستخدام لمرة واحدة مع المثبت والقمع ....
وطريق وضعه
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40756

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40757

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40758

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40759

رؤوس الاقماع..
وهذه تأتي باأشكال واحجام مختلفة حسب الاستعمال..

اولا..شكل النجمة
وهو يستخدم لعمل الاطار الزخرفي حول القاعدة وحول سطح الكيكة..
وكذلك لعمل بعض الازهار..
وهنا لاتحتاجين الى كل هذه الاقماع بل واحد او أثنين كافي جدا..
هذه للمحترفين
اما انت اختي يكفي ان يكون عندك رقم 30

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_tabakEkiUJc

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_tabakEkiUJc

ثانيا..
اقماع الخطوط والاطارات
وهذا النوع قد تحتاجين لاكثر من حجم منها..
مثل رقم 4 او5 للكتابة وعمل اغصان الاوراد ورقم 9 للاطار
وممكن الاستغناء عنها بقطع الكيس بالفتحة المناسبة بدون الحاجة للقمع

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_vegieyE6HzO

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_vegieyE6HzO

الاقماع المستخدمة لاوراق الاوراد..
كما موضح في الشكل..
وهناك شكلين مختلفة تعطينا نفس النتيجة..
مثل شكل 65 ومايشابهه وشكل352 ومايشابهه
وايهما تختار يعطي نفس النتيجة تقريبا..
ورقم 67 يفي بالغرض ..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_vegieUrTlzj

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك Sawssan_vegieUrTlzj

وهذه النوعية المخصصة لعمل الزهور ولكنها ليست مهمة فعلا..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40747

وهذه مجموعة عمل السلال..
اذا رغبتي بأ قتنائها ولكنها ليست مهمة جدا..
دائما اختاري احجام وسط..ليكون التزيين رقيق.. وجميل
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40748

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40748

وفي الاسفل تشاهدين المجموعة الكاملة للاقماع..

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40744

مايهمني هنا ..هي الاقماع رقم 103 و 104 وهي المستخدمة لعمل الزهور..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40745

السباتولا..
وهذه ايضا تاتي باحجام واشكال مختلفة
دائما اختاري الاحجام الوسط او مايناسب يديك...
الحقيقة انا افضل النوعية الموجودة في الوسط..
البعض يستخدم الاثنان الاولى على اليمين للجوانب والوسط للسطح ولكني استخدو الوسطى فقط..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 33-920

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 33-920

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40782

وهذه تسمى الكام او المشط..
وهذه مهمة برأيي لانها تسهل كثيرا تعديل جوانب الكيكة..
والمثلث في الصورة الثانية اكثر ما افضل..
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40788

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40788

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40789

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40790

وهذه تستخدم في تنعيم الكيك جدا..
وان شاءالله في مقاطع الوتيوب التي سأنزلها لاحقا..
ترين طريقة الاستعمال وفوائدها
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40791

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40791

ممكن استخدام مناديل المطبخ لتنعيم الكيك..
وسنرى الطريقة في المشاركات القادمة في مقاطع اليوتيوب ان شاءالله
كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40794

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40794

المنشار
وهذا يستخدم لقطع الكيكة بصورة متساوية خاصة للمبتدئين
وهو متغير الارتفاع..اعني ممكن ضبط ارتفاعه حسب الحاجة

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40796

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40796

ومن الامور المهمة والتي يجب ان تتوفر لانها تسهل مهمة التزيين جدا برأيي
هي قاعدة الكيك او كما تسمى ..(Cake turntable)

كل ما ترغبين في معرفته عن تزيين الكيك 40798